Lapsang souchong
 |
Ennek a szócikknek a címében vagy szövegében a kínai nevek nem a magyar nyelvű Wikipédia átírási irányelve szerint szerepelnek, és/vagy nincs feltüntetve a pinjin és a magyaros alak a {{kínai}}(?) sablon segítségével. Ezeket pótolni, illetve javítani kell. |
| Lapsang souchong | |
 | |
| Típus | fekete tea |
| Más nevek | 正山小种 (pinjin: zhèngshān xiǎozhǒng) |
| Szín | fekete |
| Származási hely | Wuyi hegység, Fujian tartomány, Kína |
| Rövid leírás | fenyőlevélen füstölt, füstös ízű tea. |
A Lapsang Souchong egy fekete tea fajta, ami eredetileg a kínai Fujian tartomány Wuyi régiójából származik.[1] Néha a füstölt teaként emlegetik. A Lapsangot az különbözteti meg minden más típusú teától, hogy a Lapsang leveleket hagyományosan fenyőfa tűzön füstölik, ami megkülönböztető füstös ízt kölcsönöz az ezekből a levelekből készült teának.[2]
A név Fukienese nyelven azt jelenti, hogy "füstös fajta", illetve pontosabban "füstös al-fajta." Lapsang Souchong a Wuyi Bohea teacsaládba tartozik. A teához egy történet is köthető: a tea a Qing-korszakban jött létre, amikor a hadseregek áthaladása késleltette Wuyi hegyekben a tealevél éves szárítását. Hogy kielégítsék a keresletet, a tealevelek termelői felgyorsították a szárítási folyamatot, úgy, hogy munkásaikkal a tealeveleket a helyi fenyvesek fáiból rakott tűz fölött száríttatták.[3]
Az eredeti forrásból származó Lapsang Souchong egyre drágább, mivel Wuyi kis területű régió, és egyre nő az érdekelődés az itt termesztett eredeti Lapsang Souchong iránt.[4]
Íze
[szerkesztés]
A Lapsang souchong illata erős és füstös, ami hasonló a tábortűz vagy Latakia pipadohány illatához. Az íze a fenyőfa füstjére emlékeztet, amely kiegészíti a fekete tea természetes ízét, de nem nyomja el azt.
A nyugatiakkal kereskedő teaárusok megjegyezték, hogy ennek a teafajtának a megítélése általában meglehetősen szélsőséges - a legtöbb vélemény vagy rendkívül pozitív vagy erősen negatív.[5]
Kulináris felhasználásai
[szerkesztés]Lapsang Souchong füstös ízt kölcsönöz kemencében sült bordának akkor is, amikor porhanyós sült elkészítése érdekében azt alacsony hőmérsékletű sütőben készítik. Kitűnő minősége következtében a kínai szakácsok számos élelmiszert füstölnek a parázsló teafű füstjénél.
Hivatkozások
[szerkesztés]- ↑ Lapsang Souchong. [2012. május 13-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2012. július 9.)
- ↑ Stash Tea: Lapsang Souchong. [2009. március 21-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2009. március 24.)
- ↑ Lapsang Souchong és más füstölt teák. [2008. október 18-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2009. március 24.)
- ↑ Fekete tea: Lapsang Souchong. [2008. december 25-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2009. március 24.)
- ↑ Lapsang souchong tea